Liczne inne badania na ludziach pokazują, że ocet może poprawić działanie insuliny i obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach. National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) twierdzi, że bardzo ważne jest, aby ludzie nie zastępowali leczenia produktami zdrowotnymi o nieudowodnionej skuteczności.Jeśli obecnie zażywasz leki obniżające poziom cukru we krwi, skonsultuj się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia jakiegokolwiek rodzaju octu. Ocet jabłkowy okazał się bardzo obiecujący w poprawianiu wrażliwości na insulinę i pomaganiu obniżyć odpowiedź cukru we krwi po posiłkach.